Arrostite sulla brace, bollite o trasformate in dolci e liquori: a ottobre la castagna è la protagonista assoluta di San Cipriano Picentino, ai piedi dei monti Picentini. Nella 47a edizione della Sagra della Castagna, questo frutto autunnale compare anche nei piatti salati locali, in un appuntamento che lega il borgo campano al paesaggio che lo circonda.