La bistecca di Chianina alla brace è il simbolo della Sagra della chianina e del “suino Umbria”, che ad aprile torna a Montecastrilli, in provincia di Terni, per la 14a edizione. Accanto alle grigliate di suino, vengono serviti vini DOC e formaggi locali, insieme a specialità artigianali che completano il panorama gastronomico del borgo umbro.