Sottile e dorata, la frandura è una torta salata di patate che a Montalto Carpasio, nell’entroterra imperiese, si prepara ancora con la cottura lenta di un tempo. Ad agosto, la 51a edizione della Sagra della Frandura riporta in piazza questa ricetta ligure nata come piatto povero, accompagnata dagli stand gastronomici che propongono prodotti del territorio e sapori legati alla cucina di montagna.