La pasta tirata a mano, secondo la ricetta tramandata dalle donne del paese, è al centro della Sagra della Lasagna di Civita di Oricola, nella Piana del Cavaliere. Ogni luglio, la Pro Loco organizza questa manifestazione che celebra la lasagna preparata in modo casereccio. Giunta alla quindicesima edizione, la sagra anima il borgo con intrattenimenti e spettacoli serali.