A Molini di Triora, nell’entroterra della provincia di Imperia, settembre porta la Sagra della Lumaca. Le lumache, protagoniste del menu, vengono cucinate in umido con pomodoro, insaporite con erbe aromatiche locali o stufate con aglio e prezzemolo. Non mancano le zuppe dense e saporite, che richiamano le antiche abitudini contadine legate a questo ingrediente diffuso nei campi della zona.