A Muro Lucano, in provincia di Potenza, le patate non si lessano né si friggono: si cuociono sotto la cenere. È da questo gesto antico che nasce la Sagra della Patata di Montagna, giunta alla 15a edizione e attesa ogni settembre. Nel borgo si preparano gnocchi fatti a mano, frittelle dorate e zuppe dell’Appennino lucano, tutte legate alla patata che cresce sulle alture circostanti.