La porchetta di Poggio Bustone, preparata con carne di maiale insaporita da erbe e spezie e cotta lentamente secondo tradizione, è al centro della Sagra della Porchetta, che nel borgo reatino raggiunge la sua 76a edizione. In ottobre gli stand gastronomici propongono diverse varianti del piatto, accompagnate dai vini locali che completano il sapore pieno di questa specialità laziale.