A Maniace, in provincia di Catania, la ricotta non si serve: si mesce. È questo il momento più atteso della Sagra della ricotta e della provola dei Nebrodi, in programma a maggio, quando i casari mostrano dal vivo la lavorazione del latte e offrono la ricotta calda appena affiorata. Accanto alle degustazioni di provola e formaggi dei Nebrodi trovano spazio un mercato artigianale, rievocazioni storiche, passeggiate e spettacoli serali che animano il borgo per tutta la durata dell’evento.