Farina, acqua e sale: bastano questi tre ingredienti per dare forma alla taccozza, la pasta fresca fatta a mano che a Goriano Sicoli, borgo medievale della provincia dell’Aquila, diventa protagonista di un’intera giornata. Ad agosto, la Sagra della Taccozza – giunta alla 18ª edizione – richiama chi vuole riscoprire questo piatto povero della cucina contadina, legato da generazioni alla quotidianità del paese e al ritmo delle sue stagioni.