Da oltre quarant’anni, ad agosto, Capestrano celebra la Sagra della Trota lungo il fiume Tirino. La trota, cucinata alla griglia, al forno o protagonista di primi piatti, resta il fulcro del percorso gastronomico che propone anche vini locali e porchetta. Gli stand diffusi richiamano la tradizione culinaria fluviale che ha reso questo borgo della provincia dell’Aquila un riferimento per gli appassionati di cucina abruzzese.