La pasta all’uovo, tirata sottile e immersa nell’olio bollente, diventa protagonista ad agosto nella Sagra delle tagliatelle fritte di Monterubbiano, in provincia di Fermo. Il piatto tipico del borgo marchigiano unisce la croccantezza della sfoglia fritta alla morbidezza del ragù di carne, in una ricetta che da anni identifica questa festa gastronomica del Fermano.