Nelle frise d’orzo di Andrano, preparate secondo la tradizione salentina, si riconosce il cuore della Sagra du Taraddhru…e contorni. Nel luglio 2026 la manifestazione raggiunge la 38a edizione a Castiglione d’Otranto, frazione del borgo in provincia di Lecce. L’appuntamento segue la Fiera di S. Maria Maddalena, istituita nel 1752 da re Carlo III e considerata la più antica del Salento, un tempo luogo in cui si fissava il prezzo dei cereali.