A Senise, in provincia di Potenza, il peperone non è solo un ingrediente: è il protagonista assoluto di “U’ Strittul’ ru Zafaràn”, la festa che da ventiquattro edizioni ad agosto riempie il centro storico di piatti preparati con il peperone crusco lucano. Essiccato al sole e fritto fino a diventare croccante, il peperone accompagna pasta, secondi di carne e dolci in un itinerario del gusto animato da attività dimostrative, intrattenimenti e spettacoli serali anche per bambini.