Il Palmento è un’antica costruzione nata per la pigiatura dell’uva a piedi nudi; una vasca larga e poco profonda, nella quale l’uva, una volta pigiata con i piedi, veniva lasciata a fermentare.

L'antico Palmento si trova in località Saulo, nei pressi della cappella della MadonnadellaMontagna, e rappresenta un importante luogo della memoria per conoscere le tradizioni più antiche del borgo di Corleto Perticara.

• I Palmenti narrano una storia antichissima, scritta dall’uomo migliaia di anni fa, fatta di ingegno, di lavoro, di sacrificio e di frutti della terra. Nascono nel ventre della terra, al riparo dai climi torridi estivi, nei mesi in cui si raccoglie l’uva, dove tutto fuori è brullo e dorato e le ore del giorno sono scandite dal canto delle cicale (cit. Anthony Gallo, Presidente della ProLoco Corletana).

• L’etimologia del termine è incerta, si pensa che derivi dal sostantivo latino “pavimentum”, parola che proviene, a sua volta, dal verbo “pavire” (battere).