La
Sagra del Pezzente è una manifestazione enogastronomica incentrata sul Pezzente, salume preparato con i tagli meno nobili dl suino e agnello, tipico della tradizione gorgoglionese
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Tra i piatti che si potranno degustare: i maccarun pu’ pzzent (cavatelli con pezzente), pzzent arrstut (il pezzente arrosto alla brace), fogl pu' pzzente (verdure con pezzente), ov e pzzent (uova con pezzente).
Rigorosamente accompagnati da tanto buon vino locale e musica folkloristica.
Curiosità
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Il Pezzente fa parte anche della tradizione calabrese e pugliese.
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In Puglia, questo salame viene chiamato Pizzintella o Pzzntel di Gravina. Il territorio di Gravina, da sempre cerniera tra Puglia e Basilicata, vanta una produzione storica di questo prodotto.
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Indicazioni
Gorgoglione
