Nelle cucine di Sutrio, in Carnia, la pasta di patate diventa il punto di partenza dei cjarsòns, ravioli che uniscono ingredienti e abitudini tramandate nel tempo. La prima domenica di giugno, il borgo della provincia di Udine dedica a questo piatto la Festa dei Cjarsòns, una sagra che da anni riunisce la comunità tra le vette del Friuli-Venezia Giulia.