Da diversi anni, a settembre, Ronchis in provincia di Udine richiama visitatori con la Festa del Bisonte con Polenta. La carne di bisonte, proposta in spezzatino, hamburger artigianali e alla griglia, viene servita con polenta friulana. Un appuntamento che ha reso il borgo friulano l’unico in Italia a dedicare una sagra alla carne di bisonte.