Nella Vallata del Santerno, a maggio, Borgo Tossignano celebra la Festa del Tortellino. Le sfogline preparano tortellini con la sfoglia tirata a mano, secondo ricette tradizionali, in diverse varianti servite durante la sagra. Un omaggio alla cultura gastronomica emiliana, con stand anche Gluten Free e concerti serali previsti sotto copertura in caso di pioggia.