In Val Varaita, ad agosto, Melle celebra la 53a edizione della Festa del Toumin del Mel. Il borgo della provincia di Cuneo dedica queste giornate al suo formaggio più rappresentativo: il toumin, prodotto con latte intero vaccino, dalla pasta tenera e crosta sottile. Un formaggio antico delle Alpi cuneesi, dal sapore dolce e lattico che, con la stagionatura, si fa più deciso.