Ogni novembre, Adelfia, in provincia di Bari, rinnova la Festa di San Trifone, patrono del borgo. Le celebrazioni religiose e la processione si intrecciano con spettacoli musicali e fuochi d’artificio serali. Le vie illuminate da grandi luminarie ospitano bancarelle e stand gastronomici dove si trovano panzerotti, focacce e dolci artigianali della tradizione pugliese.