A Moncalieri, in provincia di Torino, ottobre è il mese della Fiera Nazionale della Trippa. Nel centro cittadino si prepara la trippa bollita, al sugo o con fagioli e pomodoro, secondo ricette che la città custodisce da generazioni. Accanto ai piatti, showcooking e laboratori di cucina animano gli spazi espositivi dedicati ai prodotti gastronomici del Piemonte.