In piazza a Gioia del Colle, ad agosto, la Festa della Mozzarella porta in scena la lavorazione dal vivo dei latticini che hanno reso noto il borgo della provincia di Bari. L’edizione 2026 propone dimostrazioni di filatura della mozzarella e di lavorazione della scamorza, insieme alla produzione di mozzarelle nodose. Le degustazioni spaziano dal semplice assaggio al naturale alla mozzarella servita con prosciutto, in insalata, sulla pizza o fritta.