Il caciocavallo, lavorato a mano nei caseifici locali, è il protagonista della Sagra del caciocavallo, cicatijell e acc’ di Monteleone di Puglia. Nel borgo più alto della regione, nell’entroterra foggiano, la 35a edizione ad agosto riunisce formaggi e piatti del subappennino, come i cicatijell e acc’, in un percorso che attraversa i vicoli del paese.