Nel centro di Palagano, borgo dell’Appennino modenese, a giugno torna la Sagra del Ciaccio, giunta alla 24a edizione nel 2026. Il protagonista è il ciaccio, una miscela di farina, acqua e sale chiamata “kola”, cotta sulle tradizionali cottole di ferro. L’appuntamento richiama un’antica ricetta locale che appartiene da sempre alla cucina della zona.