Piccoli, irregolari, di un bianco opaco che li distingue da ogni altro: i fagioli quaranta di Volturara Irpina sono il punto di partenza della Sagra del Fagiolo Quarantino, giunta alla 14a edizione. A settembre, nel borgo ai piedi del Monte Terminio, l’appuntamento riunisce chi coltiva e cucina questa varietà antica, simbolo della biodiversità e della resilienza agricola dell’Irpinia.