A Sarzana, al confine tra Liguria e Toscana, anche le cozze cambiano nome: qui le chiamano “muscoli”. Da venticinque anni, la Sagra del Muscolo di agosto celebra questa particolarità linguistica e gastronomica con piatti come gli spaghetti ai muscoli, i muscoli alla marinara e i muscoli ripieni. Le ricette proposte negli stand provengono dalla tradizione portuale locale e utilizzano esclusivamente prodotto fresco.