Il panunto galdino è una fetta di pane passata sotto gli spiedi per raccogliere il grasso caldo delle carni arrostite — maiale, salsiccia, fegatini — fino a inzupparsi di sapore. Intorno a questo gesto semplice si svolge, a luglio, la Sagra del Panunto Galdino di San Giovanni in Galdo, in provincia di Campobasso. L’edizione 2026 rinnova un appuntamento che nasce dalla cultura gastronomica del borgo molisano.