Da quarantanove anni, a settembre, Cambiano celebra il suo pomodoro costoluto con una sagra che riporta in piazza la vocazione agricola del borgo torinese. La varietà, tipica del luogo e riconoscibile per la polpa carnosa e la dolcezza, è protagonista dei piatti serviti nella piazza centrale trasformata in ristorante a cielo aperto, dove viene proposto anche crudo con basilico e olio locale.