I saltarei, piccoli gamberi di fiume fritti, sono al centro del risotto che dà nome alla Sagra del riso coi saltarei di Pontepossero, frazione di Sorgà, in provincia di Verona. Ogni sera di maggio la ricetta De.Co., tipica dell’area mantovana, viene servita accanto a frittate, altri risotti e grigliate negli stand enogastronomici che animano la festa.