A luglio, a Palazzuolo sul Senio, l’edizione 2026 della Sagra del Tortello rinnova la preparazione dei tortelli fatti a mano dalle cuoche del paese. La pasta fresca racchiude ricotta, patate o verdure e viene servita con ragù, burro e salvia o sughi di funghi porcini. Accanto ai tortelli compaiono i formaggi ottenuti dal latte di montagna locale, in un appuntamento che appartiene ormai al ritmo estivo dell’Appennino tosco-romagnolo.