La cipolla paglina di Castrofilippo, dolce e dal sapore delicato, è la protagonista della 32a edizione della Sagra che ad agosto 2026 anima il borgo dell’entroterra agrigentino. Coltivata da generazioni nei terreni del paese, questa varietà locale riunisce ogni anno la comunità intorno a una tradizione agricola che resta uno dei tratti distintivi di Castrofilippo.