Nel 2026 la Sagra della Lumaca di Graffignano raggiunge la 29a edizione. Nel borgo della Tuscia viterbese, ad agosto, le lumache vengono proposte in diverse preparazioni – dagli gnocchi all’umido, fino alle versioni contadina, romana e fritta – secondo antiche ricette della tradizione locale. Gli stand gastronomici offrono anche altri prodotti del territorio, legati alla cucina contadina di Graffignano.