A Floresta, il borgo più alto dei Nebrodi, ottobre è il mese della provola. Da quarantotto edizioni la Sagra della Provola riunisce chi produce e chi assaggia questo formaggio ottenuto da latte locale e lavorazioni artigianali. Negli stand gastronomici e nei piatti preparati per l’occasione si riconosce la tradizione pastorale che ha dato origine alla provola di Floresta, protagonista indiscussa della festa.