Ogni ottobre, a Camerata Nuova, borgo dell’alta Valle dell’Aniene, torna la Sagra della Salsiccia. Qui la salsiccia viene proposta alla brace o cotta nel vino, servita con contorni rustici o all’interno di fragranti panini. Un appuntamento che mantiene vivo il legame con la tradizione contadina del territorio e riporta nel borgo i sapori di una volta.