Da quarantacinque anni, a Bivigliano, frazione collinare di Vaglia in provincia di Firenze, settembre profuma di schiacciata. La 45a edizione della Sagra della Schiacciata riporta in tavola la focaccia toscana in più varianti: all’olio, abbinata a salumi e formaggi, oppure arricchita con l’uva che matura proprio in questo periodo. Un appuntamento che segue il ritmo della cucina rustica toscana.