A Taurano, borgo dell’Irpinia in provincia di Avellino, lo gnocco viene ancora lavorato a mano secondo ricette tramandate. Ad agosto, la Sagra dello Gnocco – giunta alla 30ª edizione – riunisce chi prepara e chi assaggia, tra sughi ricchi e ingredienti semplici. Un appuntamento che mantiene vivo il legame con la cultura contadina irpina.