A Castel di Lucio, sui Nebrodi, il caciocavallo non è solo un formaggio: è il simbolo di una cultura che resiste. Ad agosto, la 34a Sagra du Cascavaddu riporta in primo piano il lavoro dei pastori e le produzioni casearie locali. Tra gli stand si degustano ricotta e tuma del territorio, in un appuntamento che nasce dal legame diretto tra allevamento e tradizione.