Da trentasei anni, ad agosto, Balvano rinnova la Sagra r’i Cavatiedd. La pasta fatta a mano, tipica della cucina lucana, viene preparata e servita con sughi locali ricchi, insieme a piatti come u cutturiedd e la carne di maiale con peperoni. Gli stand gastronomici propongono ricette della tradizione, accompagnate da musica e momenti di incontro che coinvolgono il borgo della provincia di Potenza.