Il riso vialone nano mantovano, cucinato in risotti con zucca, salsiccia, funghi o pesce di fiume, è al centro della Fiera del Riso Mantovano che ogni ottobre anima Mantova. Accanto alle degustazioni, trovano spazio mercatini, incontri culturali e laboratori dedicati alla storia e alla lavorazione del riso, in un appuntamento che riunisce la cucina e le pratiche agricole del territorio lombardo.