Nel centro di Paluzza, in Carnia, ogni agosto prende forma il Palio das Cjarogiules, giunto nel 2026 alla sua 40a edizione. I cjarsons, pasta ripiena tradizionale friulana, sono al centro di una sfida tra ricette che mettono a confronto i diversi ripieni tramandati dalle famiglie e dalle valli carniche, in un incontro che riporta in tavola la cucina più antica del territorio.