Da diciassette anni, a Esterzili, nel cuore della Barbagia, agosto coincide con la Sagra de is cocoeddas. I piccoli fagottini di pasta ripieni di formaggio, patate, menta e carne vengono preparati secondo ricette tramandate oralmente dalle nonne del borgo. Cotti al forno o fritti, is cocoeddas sono i protagonisti assoluti di una festa interamente dedicata a loro, nel paese dell’entroterra del Sud Sardegna.