Le pappardelle al sugo di lepre aprono ogni anno la 38a edizione della Sagra della Lepre e del Cinghiale di Terricciola, in provincia di Pisa. Nei tre fine settimana di settembre, il menù propone la lepre in salmì, diverse pietanze a base di cinghiale e carni alla brace. Le specialità di selvaggina restano al centro di questa lunga tradizione gastronomica toscana.