La pizza gialla, preparata con farina di mais e servita insieme ai broccoletti della tradizione sanvitese, è il piatto simbolo della Sagra della pizza gialla e broccoletti di San Vito Romano. Nelle vie del centro del borgo dei Monti Prenestini, stand gastronomici propongono anche fritti misti, frittelli con verdure e carni locali. A febbraio, la 30a edizione rinnova una festa interamente dedicata alla cucina di montagna del Lazio.