Da trentiquattro anni, a luglio, la Sagra delle Sagne Strascinate accompagna l’estate di Paganico Sabino, affacciato sul Lago del Turano, in provincia di Rieti. Le sagne, pasta fresca tirata a mano con la tecnica “strascinata”, vengono servite con pomodoro fresco, basilico, aglio e peperoncino, talvolta arricchite da pancetta o pecorino, secondo un impasto che resta fedele alla cucina del borgo laziale.