Da diciassette anni, a novembre, Salisano celebra la Festa dell’Olio. L’olio extravergine di oliva della Sabina è al centro di assaggi e degustazioni, servito sul pane casereccio abbrustolito e accompagnato da formaggi, salumi, dolci tradizionali e vini locali. Le vie del borgo della provincia di Rieti ospitano anche mercatini artigianali, spettacoli folkloristici e musica dal vivo.