Le carni di agnellone e di castrato, provenienti dagli allevamenti locali che da secoli caratterizzano questa parte di Romagna, sono al centro della 32a edizione della Sagra dell’Agnellone e del Castrato di Brisighella, in provincia di Ravenna. Nel borgo medievale, ogni ottobre, vengono proposte preparazioni alla griglia o in umido secondo ricette tradizionali che mantengono viva la consuetudine gastronomica legata alle carni ovine del territorio.