La capra fluminese, allevata nelle campagne di Fluminimaggiore, viene cucinata in umido o alla brace seguendo ricette tramandate nelle famiglie del paese. Ad agosto, la 34a edizione della Sagra della Capra porta nel borgo del Sud Sardegna un fine settimana dedicato alla carne locale e alla cultura pastorale dell’entroterra, con intrattenimenti e concerti serali che accompagnano la degustazione.