A Vallinfreda la polenta non si serve in piatti, ma nelle “scifette”, le ciotole di legno che da ventinove edizioni accompagnano la Sagra della Polenta. Nel borgo della provincia di Roma, ogni febbraio la piazza del Mercato diventa il luogo del pranzo collettivo: polenta fumante, panino con hamburger e contorno, un bicchiere di vino locale e, per chi vuole, una passeggiata tra le vie del paese.