A giugno, nel rione Co’ de Soreca di Palestrina, la 6a edizione della Sagra dello gnocchetto a co’ de soreca rinnova una tradizione nata attorno alla pasta fresca prenestina. Per tre giorni il borgo della provincia di Roma propone il caratteristico gnocchetto senza uova, dal condimento al ragù di castrato, insieme a un mercato artigianale e momenti di intrattenimento che accompagnano la festa contadina locale.